舞茸ベーコン白菜のニンニクオリーブ油の炒めパスタ
美味しいです。
そして白菜が余った時に重宝するレシピでもあります。
自炊開始以来、白菜が手に入るときには一年中簡単で栄養バランスの取れている鍋料理を食べていました。
食べたいときも調理が面倒くさい時も、おかずが決まらないときも・・・
一年中入手可能な白菜も少し余ると対処法に困っていました。
そんな時に思いついたのがこのレシピ。
ベーコンもオリーブ油もニンニクもコンソメも自炊開始時からずっと常備しているので、そこにキノコを１種類から数種類合わせて作ってきた。
偶然ベーコンを切らしたときに冷蔵庫にあったのが茹でたり焼いたりして食べるのが専門だったブフランクフルトを斜め切りで代用したら、別の風味が出てくれて美味しかったので追加しました。
舞茸ベーコン白菜のニンニクオリーブ油の炒めパスタ
美味しいです。
そして白菜が余った時に重宝するレシピでもあります。
自炊開始以来、白菜が手に入るときには一年中簡単で栄養バランスの取れている鍋料理を食べていました。
食べたいときも調理が面倒くさい時も、おかずが決まらないときも・・・
一年中入手可能な白菜も少し余ると対処法に困っていました。
そんな時に思いついたのがこのレシピ。
ベーコンもオリーブ油もニンニクもコンソメも自炊開始時からずっと常備しているので、そこにキノコを１種類から数種類合わせて作ってきた。
偶然ベーコンを切らしたときに冷蔵庫にあったのが茹でたり焼いたりして食べるのが専門だったブフランクフルトを斜め切りで代用したら、別の風味が出てくれて美味しかったので追加しました。
アプリでひらく作り方
- 1
メインの食材と調味料。
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- 2
舞茸はバラバラにし、白菜は大き目の一口大にし芯と葉を分けて、ベーコンを太いマッチ棒というかバトン切りにする。
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- 3
フライパンにオリーブ油とベーコンを入れたら弱火を付け油に香りと味を移す。
ベーコがお好みの硬さになるまで加熱する。 -
- 4
舞茸を加え油と脂を吸い込ませるようにサッと炒める。
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- 5
白菜の芯の部分を加えてサッと炒める。
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- 6
白菜の葉も加えたら炒めずに一回だけかき混ぜたら火を消しておく。
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- 7
パスタの茹で汁に醤油とにんにくのすりおろしかガーリックパウダーとコンソメ顆粒混ぜ合わせた調味液を作っておく。
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- 8
お好みのパスタ、今回はスパゲティーを多量の沸騰した湯に分量外の塩を加えて、袋の表示よりも２分ていど短く硬茹でにする。
-
- 9
調味液を加えたら、油と脂と茹で汁の水分がしっかり混ざるように素早くかき混ぜる。
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- 10
硬茹でのパスタを湯切りして加えたら、
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- 11
素早く均一に味をパスタに吸い込ませるようにかき混ぜたりあおったりする。
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- 12
熱が入り過ぎないように素早く器に移して完成です！
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- 13
ご参考：フランクフルト２本（120g）を使用してまるで同じ作り方で作ったものです。
脂の味の好みでご選択ください！ -
コツ・ポイント
・スパゲティーーは袋の表示よりも２分短く茹でる
・にんにくと醤油はお好みで大さじ１まで増量可能
・白菜の芯は30秒ていど炒め、葉は炒めずに人かき回しだけ
・調味液はパスタの茹で上がり前に作っておく
・水分と油と脂は細かく混じり合うように
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