นำแตงกวามาล้างทำความสะอาดปลอกเปลือกผ่าครึ่งแล้วควานเม็ดออกแล้วพักไว้

นำกระเทียม/ พริกไทย/ รากผักชีมาตำให้ละเอียดแล้วนำมาคลุกเคล้ากับหมูบดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวแล้วนำมายัดใส่แตงกวาที่เตรียมไว้นำไม้จิ้มฟันมาเสียบเพื่อกันไม่ให้แตงกวาแยกจากกัน

ตั้งหม้อรอน้ำเดือดใส่แตงกวายัดใส้ลงไปปิดฝารอน้ำเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยซอสปรุงรส/น้ำปลาและน้ำตาลทรายหรี่ไฟเคี่ยวให้แตงกวาสุกสีออกใสระหว่างนั้นให้ช้อนฟองออกรอเดือดอักครั้งปิดไฟตักใส่ชามโรยผักชีพร้อมเสริฟครับ