簡単美味！ずいきと油揚げの煮物
AYACHIN＊ @cookpad_ayachin
いもがら（ずいきを干したもの）が大好きでよく買うけれど、生のずいきに初めて出会って迷わず購入！
いもがらとはまた違った食感で、生も美味しい！しかも生の方が安いからね😆
簡単美味！ずいきと油揚げの煮物
いもがら（ずいきを干したもの）が大好きでよく買うけれど、生のずいきに初めて出会って迷わず購入！
いもがらとはまた違った食感で、生も美味しい！しかも生の方が安いからね😆
アプリでひらく作り方
- 1
ずいきは包丁で皮を剥がす。（皮を包丁で引っ掛けて下までスーっと剥がす）4〜5cm幅に切る。
- 2
たっぷりのお湯を沸騰させ、酢を入れずいきを３分ほど茹でる。すぐに水にさらしておく。（15分ほど）
- 3
油揚げは熱湯をかけ油を切り、食べやすい大きさに切る。
- 4
小鍋にごま油を熱し、水気をよく絞ったずいきと油揚げを入れさっと炒める。
- 5
◎を加えて蓋をし、弱火寄りの中火で、水分がほぼなくなる程度まで煮る。
コツ・ポイント
ずいきは素手で下処理するとアクで指が汚れるので手袋使用をおすすめ。
材料で１束と書きましたが、茹でてから絞って計ったら270gありました。300gくらいまではこの調味料の量で大丈夫だと思います！
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