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味噌漬け低温ローストポーク&ベビーリーフ添え
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味噌漬け低温ローストポーク&ベビーリーフ添え-レシピのメイン写真

味噌漬け低温ローストポーク&ベビーリーフ添え

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

賞味期限間近でお得な豚塊を見つけたら、とにかく買ってその日に漬け込めば延命措置かつ美味しく手抜き、の一石三鳥です!

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

賞味期限間近でお得な豚塊を見つけたら、とにかく買ってその日に漬け込めば延命措置かつ美味しく手抜き、の一石三鳥です!

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材料

3人分位
  • 豚かたまり肉 600g位(たまたま)
  • ニンニク生姜すりおろし、味噌、味醂、酒、砂糖、胡麻油 適量(漬けタレ)
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作り方

  1. 1

    漬けタレの材料を混ぜ、肉と共にジップロックで一晩漬け込む。

  2. 2

    汁気をとった肉の表面だけを分量外の油で焼き付ける。肉を取り出し、漬けタレも一煮立ちしておく。

  3. 3

    肉とタレをアイラップ二重で空気を抜いて炊飯器に入れ、別に沸かした湯を満たす。
    保温で2〜3時間。袋のまま冷ます。

  4. 4

    スライスしてベビーリーフと合わせ、好みでマヨネーズをかける。

コツ・ポイント

豚肉なので、火は中まで確実に通しましょう。五香粉あればタレに入れると風味よし。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2026/09/29 22:58に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

味噌漬け ローストポーク ベビーリーフ

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