りんごを洗います。1個は皮をつけたまま芯を取り薄めのいちょう切りや小さめの薄切りにします。

りんごの水気を切って重さを量り、正味重量の40％の砂糖を用意します。

保存する場合は、清潔な保存容器に熱いうちに入れます（長期保存用にする場合は煮沸消毒した瓶で脱気処理します）

※りんごは秋の今が旬ですが、年中手に入るので、大量に作るより、その時その時で作る方が美味しいように思います。