ゴボウのバルサミコ炒め！
miharun327 @cook_40063582
ごぼうを香ばしく炒めて、バルサミコ酢＋しょうゆ＋メープルシロップで味付け。甘酸っぱさの中にコクがあり、黒こしょうが効いて、ついつい箸が進みます♪ パスタの副菜にはもちろん、和食にも◎。ワインやビールのおつまみにもおすすめです。
ゴボウのバルサミコ炒め！
ごぼうを香ばしく炒めて、バルサミコ酢＋しょうゆ＋メープルシロップで味付け。甘酸っぱさの中にコクがあり、黒こしょうが効いて、ついつい箸が進みます♪ パスタの副菜にはもちろん、和食にも◎。ワインやビールのおつまみにもおすすめです。
アプリでひらく作り方
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ゴボウは洗って1センチの斜め切りにし、水にサッとさらす。さらしすぎないのがポイント。
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- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、ごぼうを中火で5〜6分色良く炒める。お好みでニンニクすり下ろし少々入れても！
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- 3
白ワイン又は酒を入れてアルコールを飛ばしたら蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
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- 4
バルサミコ酢・醤油・メープルシロップを混ぜたものを加える。
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- 5
強めの中火で汁気を飛ばしながら、照りが出るまで2〜3分絡める。
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- 6
黒コショウをふって完成です！
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コツ・ポイント
*白ワイン又は酒が入ることでコクとまろやかさが出て、最後にバルサミコ酢・醤油・メープルを煮詰めたときに照りがきれいにでます。
*お鍋に残った煮詰めたソースは美味しいので、器に盛り付けた後に上からかけてください。
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