卵白消費 オクラの卵白和え・オクラ卵白かけご飯
guzavie @cook_40127434
オクラの粘りと卵白の細かな泡を合わせた、ふんわり軽い食感の和え物。
卵白ならではの淡い旨味とまろやかさが楽しめます。
今回は黄身は邪魔。
穂紫蘇の醤油漬けとわさびを添えれば、黄身なしの卵かけご飯にも。
余った卵白の活用にもおすすめです。
卵白消費 オクラの卵白和え・オクラ卵白かけご飯
オクラの粘りと卵白の細かな泡を合わせた、ふんわり軽い食感の和え物。
卵白ならではの淡い旨味とまろやかさが楽しめます。
今回は黄身は邪魔。
穂紫蘇の醤油漬けとわさびを添えれば、黄身なしの卵かけご飯にも。
余った卵白の活用にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは洗って塩で軽く揉んでから熱湯でサッと茹でて（30秒位）冷水に取って冷ましたら水気をしっかり拭き取ります。
-
- 2
①のおくらを薄い小口切りにします。
- 3
卵の白身だけを使います。 お箸か小さいホイッパーで卵白を切るように混ぜます。
-
- 4
③に②を入れて混ぜます。泡立ってきます。
- 5
味付けは昆布出汁少々と薄口醤油にしましたが、白だしでも。穂紫蘇の薄口醤油漬けを乗せたので、醤油味が加わります。
-
- 6
ご飯に⑤を乗せました。穂紫蘇の醤油漬けとわさびを少し。軽くておいしい卵の白身かけご飯です。
-
- 7
モロヘイヤと卵白の煮麺。レシピID: 25666631
-
- 8
余った黄身だけの目玉焼き。
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