ユッケジャン風牛肉スープ
韓国の友達から教えていただいた牛肉スープです。
アプリでひらく作り方
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牛肉は1cm位の千切り、たまねぎは5mm幅、大根は3mm位のイチョウ切り、唐辛子粉とおろしにんにくを合わせる。
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- 2
しらたきは適当な長さに切る。鍋に胡麻油を熱し、しらたきを炒める。
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- 3
次に玉ねぎを入れて炒める。
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- 4
次に大根を入れて炒める。
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- 5
牛肉を入れて炒める。
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- 6
醤油を入れて濃いめの味付けをする。
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- 7
唐辛子粉とおろしにんにくを混ぜたものを入れる、
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- 8
よく炒める。
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- 9
水を加え、ダシダを加え、煮込む。
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- 10
具材がや柔らかくなったら、角に切った豆腐を加え煮る。醤油で味をととのえる。
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- 11
器に盛り、ネギを散らす。
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コツ・ポイント
野菜を炒めて、醤油で濃いめの味付けをしっかりしてから、水を加える。
ダシダは韓国のダシだが、和風顆粒だしでも代用できます。
唐辛子粉は韓国産を使ってください。
スープにご飯を加えればユッケジャンクッパになります。
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