にんにくは粗めのみじん切りにする。

器に①のにんにく、醤油、料理酒、塩麹を入れて混ぜておく。

キャベツは洗い、一口大に切るか千切り、鍋に敷き詰める(蒸すとかなり嵩が減るため、多めに入れるのがおすすめ)。

キャベツの上に、洗ったアサリを乗せる。

その上から②で作ったタレを全体に回しかける。

蓋をして中火にかける。時々覗き、アサリが開いたら、蓋をしたまま強めの中火で2分程度加熱する。

塩胡椒を振り、火を止める。

器に盛り完成。