お弁当にもぴったり！カレー風味のれんこんきんぴら
カレー風味でご飯にピッタリの副菜
弁当用にも作り置きにも！
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- 1
れんこんは皮をむき、3mm厚さの輪切りまたは半月切りにし、酢水（酢小さじ1＋水適量）に5分さらす。
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- 2
人参は細切り、いんげん豆は3cm又は斜め切りにする。
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- 3
れんこんの水気を切る。
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- 4
フライパンに油を熱し、れんこん・人参を中火で炒める。
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- 5
しんなりしたらいんげん豆を加え、さらに炒める。
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- 6
カレー粉を加えて全体に絡める。
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- 7
醤油・酒・みりん・砂糖を加えて炒め合わせる。
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- 8
汁気がなくなったら火を止め、白ごまをふる。
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- 9
粗熱が取れたら、お弁当用に小分け容器に入れて冷凍保存する。
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コツ・ポイント
✩.*˚冷凍保存する際は、しっかりフタをして保存し、2〜3週間以内に使い切ることをおすすめします。
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