นำปลามาซับให้แห้งด้วยกระดาษ จากนั้นทาแป้งข้าวโพดบางๆรอบตัวปลา เพื่อให้เวลาย่างปลาจะได้ไม่เละนะคะ

เตรียมซอสเทอริยากิ+น้ำตาลทรายแดงคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไปในกะทะ ตามด้วยเห็ดออเรนจิย่างให้สุก พักไว้ข้างกะทะค่ะ

ตามด้วยเนื้อปลา ย่างให้พอสุก ราดด้วยซอสเทอริยากิ รอให้สุก ตักใส่จานเสริฟพร้อมเห็ด