Bawang merah,bawang putih,kemiri, ketumbar, kunyit, garam di haluskan.

Air di masukkan ke panci,masak hingga mendidih

Masukkan bumbu halus, parutan lengkuas, daun jeruk, serai, daun salam. Aduk hingga rata

Masukkan potongan daging ayam, masak sampai tunggu hingga air habis.

Jika masih ada air, di saring saja.

Ambil potongan pandan, ayam di gulung di taruh daun jeruk. Tusuk dengan tusuk gigi, atau pakai benang di tali.

Panaskan minyak, masukkan ayam yang sudah di bungkus dengan daun pandan.

Tips : Jangan lupa Sisa parutan lengkuas juga ikutan di goreng

Jika sudah warna keemasan, angkat dan tiriskan.