การทำน้ำซุปไก่ ต้มน้ำให้เดือด ตามด้วยรากผักชี พริกไทย กระเทียม (3เกลอ) ใส่หัวหอม รอให้น้ำเดือนจึงใส่โครงไก่ เคี่ยวเป็นเวลานาน 4-8 ชม. (ไม่ต้องใส่เกลือ)

ในการทำน้ำซุปมิโซะนั้น ให้เริ่มจาก น้ำมันงา(ไฟปานกลาง) ใส่หมูสับรวน พอสุกและตามด้วยมิโซะ ผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือ มิริน และตามด้วยน้ำสต็อก เคี่ยวต่อไปอีกเรื่อยๆ

นำพริกแห้งคั่วมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปเจียวกับน้ำมันและกระเทียมเพื่อทำ rayu (คล้ายพริกเผาเมืองไทย)

ลวกเส้นราเมน ถั่วงอก เพื่อรอประกอบร่าง ต้มไข่เป็นเวลา 6-7 นาทีหลังจากน้ำเดือดปุดๆ จากนั้นแช่ไข่ไว้ในน้ำซีอิ้วขาวเจือจางเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ใส่เส้นราเมนที่สุกแล้วลงชาม ตามด้วยผักชี หอมซอย ถั่วงอก ข้าวโพดหวาน หน่อไม้ และไข่ต้ม

ที่ขาดไม่ได้เลย rayu เพื่อเพิ่มรสชาติจัดจ้าน!