ผัดกระชายพริกอ่อนใบมะกรูดฉีก พริกบด กระเทียม ผัดในน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งลงไปผัดแค่พอสุก ถ้าสุกมากเนื้อกุ้งจะกระด้าง

ปรุงรสชาติตามชอบตามด้วยนมข้นจืดให้ออกหวานเค็ม แบบผัดฉ่า ตามด้วยน้ำมันหอยผัดให้เข้ากันตักใส่จาน