หั่นเนื้อ ให้เป็นชิ้นๆ จากใส่ลงในหม้อ หั่นตะไคร้บุเบาๆเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมพร้อมฉีกใบมะกรูดใส่ในหม้อเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ

จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟจนเดือด ลดลงเป็นไปกลาง

คอยตักฟองไขเนื้อทิ้งจากนั้นเคี่ยวจนเนื้อเปื่อย

เมื่อเนื้อเปื่อยปิดไฟตักใส่จานใส่พริกป่นผักชีฝรั่งซอยและมะนาวและปรุงรสชาตามชอบแต่ใหเปรี้ยวนำ