ต้มน้ำใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมใหญ่ หั่นเป็นท่อนๆและซอยหยาบๆ รอน้ำเดือด

สับกระดูกหมูล้างให้สะอาดใส่ลงในหม้อ ต้มให้เปื่อยนิ่มจากนั้นหั่นมะเขือเทศใส่ลงไป

ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวเค็ม ตัดด้วยหวานเล็กน้อย ใส่พริก และมะนาว ปรุงรสตามต้องการ ใส่จานเสริฟ โรยด้วยผักชี