Ensalada judías verdes y arroz

Name: Ensalada judías verdes y arroz
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza arroz integral; 250 g judías verdes; 1 huevo; 1 lata maíz cocido; 1 diente ajo; 1/4 cebolla; 1 cda mostaza; 5 cdas Aove; 1/2 cda vinagre; Sal; Pimienta

Mery @mery_cocina

Asturias

Ensalada judías verdes y arroz

Guardada

Ingredientes

40 min

2 porciones

1 tazaarroz integral
250 gjudías verdes
1huevo
1 latamaíz cocido
1 dienteajo
1/4cebolla
1 cdamostaza
5 cdasAove
1/2 cdavinagre
Sal
Pimienta

Guardada

Pasos de la receta

40 min

1

Lavar y cortar las judías y hervir en agua con sal durante 25 min
2

Cocer el huevo en agua durante 15 min, enfriar y pelar
3

Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla y freímos el arroz por un par de minutos. Vertemos dos tazas de agua, Bajamos la lumbre al mínimo y dejamos hasta que el arroz haya absorbida toda el agua, dejar enfriar
4

Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Los colocamos en un cuenco con la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Mezclamos bien todo enérgicamente para integrar bien los ingredientes
5

Ahora unir todos los ingredientes y listo
6

Refrigerar para que este fría para comerla