Sate daging sapi/ komo empuk

Name: Sate daging sapi/ komo empuk
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi has dalam; 1 sdm santan kental (kara)/ santan kental asli sesuai selera; 1 tangkai daun pepaya; 1/2-1 gelas air (optional jika menggunakan santan asli); 1 batang serai (kepruk putihnya); 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya); 1 sdt air asam atau 1/2 ruas asam jawa; 2 lembar daun salam; 3 siung bawang putih; 5 butir bawang merah; 1/2 sdt ketumbar; 2 buah cabe merah buang bijinya (jika ingin lebih merah bisa dit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; secukupnya garam; sejumput gula pasir (untuk pelengkap sedapnya); 1 sdm gula merah yang sudah dicairkan (optional); 7 tusuk sate; 2 sdm minyak untuk menumis

Septi Dwi (dlaciys) @dlaciys

Malang ID

daging sapi 1/4kg bisa dapat 7 tusuk sedang..di resep ini saya pakai untuk daging 1/4kg.. kalau praktisnya buat yang banyak sekalian, biar waktu memasak jauh lebih efisien..kalau porsi lebih, jumlah porsi bumbu tinggal ditambah

Lebih banyak

Sate daging sapi/ komo empuk

Septi Dwi (dlaciys) @dlaciys

Malang ID

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

7 porsi

250 grdaging sapi has dalam
1 sdmsantan kental (kara)/ santan kental asli sesuai selera
1 tangkaidaun pepaya
1/2-1 gelasair (optional jika menggunakan santan asli)
1 batangserai (kepruk putihnya)
2 lembardaun jeruk (buang tulang daunnya)
1 sdtair asam atau 1/2 ruas asam jawa
2 lembardaun salam
3 siungbawang putih
5 butirbawang merah
1/2 sdtketumbar
2 buahcabe merah buang bijinya (jika ingin lebih merah bisa dit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
secukupnyagaram
sejumputgula pasir (untuk pelengkap sedapnya)
1 sdmgula merah yang sudah dicairkan (optional)
7 tusuksate
2 sdmminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan daging sapi. Potong daging sapi bentuk dadu/ lebih pipih sesuai selera.. jangan terlalu kecil karena daging ketika dimasak akan mengkerut.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, ketumbar, jahe, lengkuas. kemudian tumis bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3

Bungkus daging yang telah dipotong dengan daun pepaya. Diamkan sekitar 30-60 menit. Sisihkan.
4

Kecilkan api. Tambahkan garam, gula, santan dan air (air optional, sesuaikan dengan takaran untuk ungkepan daging) serta air asam jawa/ cemplungkan asam jawa dan angkat asamnya jika rasa dalam bumbu sudah cukup pas.
5

Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
6

Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Matikan api, dan tusukkan daging dengan tusuk sate.
7

Bakar/panggang sate hingga agak mengering sambil beberapa kali dioles bumbu kental sisa ungkepan.
8

Sate siap disajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Septi Dwi (dlaciys) @dlaciys

pada 04 Agustus 2015 06.52

Malang ID

aliqa's mom,ny. lathif,lecturer,architect😁-no vitsin, no MSG-prefer stok kaldu asli-Awalnya tidak pintar memasak dan tidak hobbi memasak.😝.. Tapi semenjak berkeluarga jadi makin sering di dapur.. ya mau gimana moms, tiap hari butuh makan..hehee. Tapi makin sering di dapur, ternyata makin seru!Memasak sebenernya tricky banget, ada hal-hal yang sebenernya sepele, tapi jadi ngaruh ke masakan dan ini yang juga membuat saya paham kalo masak enak, gurih, + sedep ternyata beneran bisaaa tanpa penyedap buatan! (girang 🙆‍♀️).Alhamdulillah..makanan saya disukai keluarga dan selalu jadi favorit meski pak suami saya picky (yang picky malah pak suami bukan anak saya 😂). Masakan yg diupload sudah diujicoba sendiri 😄 yang pastinya jadi fav-nya keluarga.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Sate Gula Gula Merah Daun Pepaya Sereh Tulang Daun Jeruk Ketumbar Daging Sapi Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya