หั่นผักเตรียมไว้ เด็ดใบแมงลัก ซอยกระเทียมและพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน

นำมะเขือยาวคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว

นำมะเขือยาวลงไปทอดด้วยไฟอ่อน

ยกมะเขือที่ทอด รอให้หายร้อน จากนั้นทอดด้วยไฟแรงอีกครั้ง

นำมะเขือรอพักไว้ก่อน เทน้ำมันออกจากนั้นนำหมูสับและพริกกระเทียมลงไปผัดให้สุก

เติมหอมแดงและหอมหัวใหญ่ ผัดต่อด้วยไฟแรง

เติมกะปิ ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ตามด้วยพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน

ใส่มะเขือยาวที่ทอดไว้ลงไป ผัดต่ออีกสักครู่

เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย โรยใบแมงลัก ปิดเตา แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

จัดจาน พร้อมเสิร์ฟครับ