ต้มอกไก่ และฉีก เป็นเศษๆ

ตำพริกแกง โดยใส่ พริก ตะไคร้ หอม กระเทียม กระชาย โดยใช้1 ขีด สำหรับกระชาย ในการตำ ตำ ใส่อกไก่1/3 ลงไปตำด้วยแล้ว พริกจะไม่กระเดน ตำให้ละเอียด

จากนั้น ตั้งหม้อ ทำกระทิไปผัดให้แตกมัน

นำพริกแกงลงไปผัดให้แตกมันเข้ากับกระทิ

ใส่ไก่ฉีกและกระชายที่เหลือลงไปผัดให้เข้ากัน กลิ่นจะหอมชวนหิวมาก

จากนั้นเติมหางกระทิ รอให้เดือด และเติมหัวกระทิอีกที คนให้เข้ากันรอเดือด จากนั้นปรุงรสให้เข้ากัน โดยใช้น้ำปลา และ น้ำตาล อันนี้ชิมเองนะคะ ตามความชอบ

จากนั้น ใส่ลูกชิ้นปลา ที่ลวกผ่านแล้ว ลงไปในแกง รอให้เดือด ที่ต้องลวกลูกชิ้นเพราะจะไม่มีกลิ่นคาว