ล้างทำความสะอาดปีกไก่ ดึงเศษขนออกให้หมด พักให้สะเด็ดน้ำ

โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปบนน่องไก่ นวดพักไว้สักครู่ จากนั้นนำน่องไก่ลงชุบแป้งทอดกรอบหรือแป้งอเนกประสงค์บาง ๆ

ทอดน่องไก่ในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

นำซอสเทอริยากิขึ้นตั้งไฟให้เดือดข้น ใส่งาขาวคั่ว ใบต้นหอมซอย (ครั้งนี้ไม่ได้ใส่) ตามด้วยไก่ทอดลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วกัน

จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ