Minyak Ayam :
-Masak dgn api kecil Minyak,kulit ayam,ketumbar,garam dan lada sampai kulit ayam kering kecoklatan,matikan api
-Saring minyak buang ketumbar dan kulit ayam
-Kemudian masukkan bawang putih cincang dan aduk tanpa menyalakan api

Ayam kecap :
-Bersihkan dada dan ceker ayam (saya biasanya menambahkan dg perasan air jeruk nipis dan garam diamkan selama 10 menit kemudian cuci bersih kembali)
-Rebus ayam dg 1L air sampai empuk sekitar 30menit, kemudian tiriskan dan potong kecil-kecil dada ayam(jgn buang tulang ayam)
-Rebus 500ml air dan tulang ayam sekitar 10 menit dg api kecil untuk kaldu ayam
-Panaskan minyak grg tumis bwg merah,bwg putih,bumbu halus(kunyit,kemiri,jahe),lengkuas,daun jeruk, serai kemudian tambahkan kaldu ayam. Bumbui dg garam,penyedap rasa,lada,gula jawa,kecap,saus tiram tunggu sampai mendidih, koreksi rasa. masukkan daun bawang,dada dan ceker ayam aduk-aduk dan masak sampai air tinggal sedikit, matikan api

Cara penyajian :
-Masak mie telor dan sawi dg air mendidih, tata dimangkuk
-Tambah 2sdm minyak ayam dan aduk-aduk
-Tata ayam kecap dan ceker, daun bawang dan taburi dg bawang goreng
-Tambahkan sedikit air mendidih untuk kuah
-Mie ayam siap dihidangkan.