ทำความสะอาดหมึกให้สะอาด ทาเกลือให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่ นำหมึกลวกในน้ำเดือด ครึ่ง นาที ซับและผึ่งให้แห้ง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย นำหมึกลงทอดไฟอ่อน สุกเกรียมตามต้องการ ตักใส่จานเสริฟ โรยเกลือป่น กระจายน้อยที่สุด เด็ดของเมนูนี้ หอมหวานเค็มกรุบแซบ

จิ้มกับซอสเทริยากิ ใส่หอมซอย ก็เข้ากัน