ปลอกเปลือกลูกตาลสดออกจากนั้นนำไปแช่น้ำปูนใส

เคี้ยวน้ำตาลทรายและน้ำให้ละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นล้างลูกตาลด้วยน้ำสะอาดพึ่งให้แห้งใส่ลงไปในน้ำเชื่อมเคี้ยวจนน้ำเชื่อมงวดด้วยไฟกลางระวังไหม้ เชื่อมจนน้ำเชื่อมเริ่มหนืด