ปลาส้มปลานิล
ทุกทีจะเอาปลาตะเพียนมาทำปลาส้ม แต่หาปลาสดๆไม่ค่อยมี เลยเอาปลานิลมาทำใช้ปลาตัวใหญแล่เอาแต่เนื้อกับส่วนท้องที่มีก้างติดมาด้วย อร่อยกว่าปลาตะเพียนอีกค่ะ
ปลาส้มปลานิล
ทุกทีจะเอาปลาตะเพียนมาทำปลาส้ม แต่หาปลาสดๆไม่ค่อยมี เลยเอาปลานิลมาทำใช้ปลาตัวใหญแล่เอาแต่เนื้อกับส่วนท้องที่มีก้างติดมาด้วย อร่อยกว่าปลาตะเพียนอีกค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ปลาหั่นชิ้นตามชอบ ใช้แป้งมัน น้ำส้มสายชู เกลือ ผสมกับน้ำนำปลาลงล้างช่วยดับกลิ่นคาว ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำ2แก้วนำเนื้อปลาลงแช่20-30นาที ครบเวลาบีบน้ำออกให้แห้ง(ปลาแช่แป้งช่วยให้เนื้อปลาแข็ง)
- 2
นำเนื้อปลาใส่ชามผสมใส่เกลือขยำให้เข้าเนื้อประมาณ5นาที ใส่ชูรส น้ำตาล กระเทียมขยำให้เข้าเนื้อประมาณ5นาที ใส่ข้าวสวยขยำต่ออีกแป๊บ แตะชิมรสให้ออกเค็ม แต่อย่าให้เค็มจนเกินไป เวลาขยำให้ขยำเบาๆมือขยำแรงไปเนื้อปลาจะเละหมด
- 3
ใส่กล่องปิดฝาให้สนิท วางในอุณภูมิห้อง2-3วันก็เปรี้ยวแล้ว ได้รสเปรี้ยวถูกใจเก็บแช่ในตู้เย็นเพื่อหยุดความเปรี้ยว
- 4
เตรียมทอดปลาส้มกันค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น