Sekba / Bektim Babi

Name: Sekba / Bektim Babi
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram daging babi, potong tipis; 250 gram samcan babi, potong kotak; 3 ikat sayur asin, bilas, potong-potong; 8 buah tahu segitiga; 2 buah kentang; 8 butir telur rebus, goreng hingga berkulit; 4 buah bunga pekak; 2 liter air; 6 siung bawang merah, iris tipis; 6 siung bawang putih, cincang halus; 2 sdm kecap manis (sesuai selera); 2 sdm kecap "benteng"; 1 sdm kecap asin; 1 sdm cuka; 1 sdt bumbu ngohiong (five-spice); secukupnya garam; secukupnya lada; secukupnya gula pasir

Eva Kosasih @evakosasih

Salah satu dish babi favorit saya. Biasanya isinya lebih "ramai": kulit, kuping, usus, dan lain-lain. Tapi kali ini, pakai daging babi & samcan saja, ditambahkan sayur asin, kentang, tahu & telur.

Lebih banyak

Sekba / Bektim Babi

Eva Kosasih @evakosasih

Salah satu dish babi favorit saya. Biasanya isinya lebih "ramai": kulit, kuping, usus, dan lain-lain. Tapi kali ini, pakai daging babi & samcan saja, ditambahkan sayur asin, kentang, tahu & telur.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

250 gramdaging babi, potong tipis
250 gramsamcan babi, potong kotak
3 ikatsayur asin, bilas, potong-potong
8 buahtahu segitiga
2 buahkentang
8 butirtelur rebus, goreng hingga berkulit
4 buahbunga pekak
2 literair
6 siungbawang merah, iris tipis
6 siungbawang putih, cincang halus
2 sdmkecap manis (sesuai selera)
2 sdmkecap "benteng"
1 sdmkecap asin
1 sdmcuka
1 sdtbumbu ngohiong (five-spice)
secukupnyagaram
secukupnyalada
secukupnyagula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2

Masukkan daging babi & samcan, masak hingga berubah warna
3

Masukkan bunga pekak, 1 liter air dan bumbu-bumbu lainnya, test rasa.
4

Masak hingga mendidih, lalu presto agar daging lunak. Setelah presto berbunyi, masak dengan api kecil kurang lebih 10 menit. Matikan api, dan tunggu hingga panci presto dapat dibuka.
5

Pindahkan daging dan kuah ke panci biasa atau biarkan di panci presto jika kapasitas panci cukup besar. Tambahkan 1L air, masukkan kentang, tahu, sayur asin dan telur.
6

Test rasa, tambahkan bumbu-bumbu jika diperlukan. Masak hingga bumbu meresap
7

Angkat dan sajikan hangat.
8

Note: Dish ini semakin nikmat jika sudah "menginap" (seperti semur), karena rasa bumbunya akan semakin keluar.