Bandeng Panggang Lemak

Name: Bandeng Panggang Lemak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor bandeng yg d bersihkan sisiknya lalu di belah tanpa putus; 100 ml santan (sy ambil dari 70ml santan kara yg dtambah air); 2 bh cabe hijau besar, buang biji dan iris tipis; 2 bh cabe merah besar, buang biji dan iris tipis; sejumput himsalt; sedikit cuka apel/acv; opsional boleh gunakan sdkit diabetasol,; 1 lembar daun kunyit (sy ndak pakai krna ndak punya stock); Bumbu halus:; 1,5 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 batang sereh, ambil bagian putihnya saja bs d geprek/diiris; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Rahmi Septiyani @rahmi_ummHanin04

Kota Malang

Saya suka ikan sekeluarga pun bgtu, bahkan selama KF pun sumber lemak berasal dari olahan-olahan ikan. Resep ini terinspirasi dari rsep mbak Jules Julchen (Keto warriors juga) di cookpad yg sedikit sy modifikasi 😊.

Lebih banyak

Bandeng Panggang Lemak

Rahmi Septiyani @rahmi_ummHanin04

Kota Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorbandeng yg d bersihkan sisiknya lalu di belah tanpa putus
100 mlsantan (sy ambil dari 70ml santan kara yg dtambah air)
2 bhcabe hijau besar, buang biji dan iris tipis
2 bhcabe merah besar, buang biji dan iris tipis
sejumputhimsalt
sedikitcuka apel/acv
opsionalboleh gunakan sdkit diabetasol,
1 lembardaun kunyit (sy ndak pakai krna ndak punya stock)
Bumbu halus:
1,5 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 batangsereh, ambil bagian putihnya saja bs d geprek/diiris
3 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu lalu sisihkan. Bandeng lumuri dgn cuka apel diamkan 1/2jam. Cuci kembali lalu sisihkan.
2

Panaskan wajan tuangkan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabe hijau-merah aduk lalu tuangkan santan. Aduk kembali, kecilkan api.
3

Aduk santan agar tidak pecah, berikan himsalt dan stevia (optional). Menjelang santan mendidih masukkan ikan sambil diaduk. Sekitar 10-15 menit (lihat ikan, jgn smpai terlalu matang dagingnya) matikan api lalu angkat.
4

Panaskan Happy Call. Tuangkan bumbu di mangkuk kecil, pisahkan dgn kuah santan. Bumbu ini untuk memanggang. Panggang ikan bandeng sambil lumuri bumbu santan tadi. Masak hingga matang jgn lupa di bolak balik. Angkat stelah kekuningan dan hasil panggangan merata.
5

Sajikan dgn kuah bumbu sisa.