Sayur daun ubi tumbuk

Name: Sayur daun ubi tumbuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun ubi kayu/singkong (petik daunnya sekitar 300 gr); 1/2 sdt terasi; 1 siung bawang putih; 6 btr bawang merah; 1 bunga kecombrang/kincong; 70 gr (segenggam) buah tekokak/rimbang; 1 lbr daun salam; 1 cm lengkuas, digeprek; 1 btg sereh, digeprek; 1250 ml (5 gls) santan dari 1 btr kelapa; 12 buah cabe rawit hijau (abaikan bila untuk anak2); 1 sdm garam; 2 sdm gula pasir; 1 sdt bubuk kaldu ayam (optional tapi lebih gurih)

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Sayur ini terasa lebih lezat bila ditumbuk dibanding dengan food processor. Warna kuning asli dari proses memasak daun ubi, bukan kunyit.

Lebih banyak

Sayur daun ubi tumbuk

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Sayur ini terasa lebih lezat bila ditumbuk dibanding dengan food processor. Warna kuning asli dari proses memasak daun ubi, bukan kunyit.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ikatdaun ubi kayu/singkong (petik daunnya sekitar 300 gr)
1/2 sdtterasi
1 siungbawang putih
6 btrbawang merah
1 bungakecombrang/kincong
70 gr(segenggam) buah tekokak/rimbang
1 lbrdaun salam
1 cmlengkuas, digeprek
1 btgsereh, digeprek
1250 ml (5 gls)santan dari 1 btr kelapa
12 buahcabe rawit hijau (abaikan bila untuk anak2)
1 sdmgaram
2 sdmgula pasir
1 sdtbubuk kaldu ayam (optional tapi lebih gurih)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbu2.
2

Tumbuk berturut hingga halus, terasi, bawang putih, bawang merah, daun ubi, kecombrang dan tekokak.
3

Masak daun ubi tumbuk dan santan hingga mendidih, tambahkan sereh, lengkuas, daun salam, garam, gula, bubuk kaldu dan cabe rawit.
4

Masak terus hingga daun lunak, kuah mengkilat (berminyak) dan warna kekuningan.
5

Sajikan, biasanya dengan lauk bersambal mis : sambal teri Medan, sambal ikan goreng atau sambalado telur.