ล้างเห็ดสะเด็ดน้ำ ฉีกเป็นเส้น นำไปนึ่ง 10 นาที เห็ดเริ่มอุ่นบีบน้ำให้แห้ง (บีบไม่แห้งจะทำให้แหนมแฉะค่ะ)

เอาเห็ดลงผสมกระเทียมที่สับละเอียด,ข้าวสุก,เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาดจะออกเค็มๆ

จะห่อด้วยใบตองหรือถุงเล็กๆแบบในภาพ ก็ได้ค่ะ

ทิ้งไว้3 วันจะเปรี้ยวพอดีทานแล้ว เก็บเข้าตู้เย็นเพื่อหยุดความเปรี้ยวและเก็บไว้ได้หลายวันค่ะ