Kentang Ati Ampela Bumbu Kari
Bingung, mau masak apa yaa? Ada yang pernah menggumam sendiri seperti itu? 😅. Saya sering, hehe. Lihat bahan-bahan di dapur ada kentang yang beli sekitar 3 hari lalu, kalau dibiarkan lebih lama pasti gak bagus. Di kulkas masih ada ati ampela, akhirnya saya putuskan untuk membuat sambal kentang. Tapi eh tapi pak suami kurang suka dengan makanan yang namanya sambal kentang ati. Kenapa? Saya juga kurang paham...hehehe. Di lain sisi, saya itu suka sama si sambal kentang ati. Tapi juga cabai merah pas habis, banyak sekali "pas" nya ya. Hmmmm....akhirnya saya berpikir berpikir berpikir...dan aha aku punya ide....pakai bumbu kari saja 😁. Karena ada faktor kebetulan juga, saya habis praktik membuat bumbu kari sendiri. Waktu itu saya pakai untuk bumbu isian martabak telur, jadi masih ada sisa banyak. Dan ternyata eh ternyata suami sukaaaakkkk, malah minta buat bekal ke kantor... Alhamdulillah. Yuk cuuusss....
Kentang Ati Ampela Bumbu Kari
Bingung, mau masak apa yaa? Ada yang pernah menggumam sendiri seperti itu? 😅. Saya sering, hehe. Lihat bahan-bahan di dapur ada kentang yang beli sekitar 3 hari lalu, kalau dibiarkan lebih lama pasti gak bagus. Di kulkas masih ada ati ampela, akhirnya saya putuskan untuk membuat sambal kentang. Tapi eh tapi pak suami kurang suka dengan makanan yang namanya sambal kentang ati. Kenapa? Saya juga kurang paham...hehehe. Di lain sisi, saya itu suka sama si sambal kentang ati. Tapi juga cabai merah pas habis, banyak sekali "pas" nya ya. Hmmmm....akhirnya saya berpikir berpikir berpikir...dan aha aku punya ide....pakai bumbu kari saja 😁. Karena ada faktor kebetulan juga, saya habis praktik membuat bumbu kari sendiri. Waktu itu saya pakai untuk bumbu isian martabak telur, jadi masih ada sisa banyak. Dan ternyata eh ternyata suami sukaaaakkkk, malah minta buat bekal ke kantor... Alhamdulillah. Yuk cuuusss....
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, goreng sampai matang. TIPS: 1. Saat mengupas kentang jangan terlalu bersih, agar vitamin yang ada di kulitnya tidak hilang semua. Dengan catatan, cuci bersih agar tidak ada kotoran/tanah yang menempel di kentang, 2. Sebaiknya setelah dipotong, kentang direndam dengan air agar tidak berubah warna, sambil sebagian digoreng sebagian yang lain tetap direndam sambil nunggu giliran digoreng;
- 2
Kerok bagian dalam ati ampela yang berlendir dengan pisau, cuci bersih. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, remas-remas, diamkan sebentar, lalu cuci kembali. Rebus ati ampela sampai empuk dan iris dadu/sesuai selera;
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh dan daun jeruk;
- 4
Masukkan petai, tumis hingga layu, tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir;
- 5
Masukkan ati ampela kemudian kentang dan telur puyuh. Aduk-aduk perlahan sampai rata. Masak sampai matang dengan api kecil dan air susut. Selesai.
- 6
TIPS: kalau untuk lauk, porsi kentangnya jangan terlalu banyak ya atau nasinya yang dikurangin, nanti kekenyangan...hihihi (saya bukan ahli nutrisi jadi belum berani bilang "nanti kebanyakan carbo" 😁)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)