ละลายปูนิ่มแช่แข็งซับให้แห้ง หมักด้วย กระเทียม เกลือ พริกไทย ซิอิ้วขาว

คลุกปูด้วยแป้งทอดกรอบบางๆ เขย่าแป้งออกเล็กน้อย

นำลงทอดในน้ำมันร้อนจัด ให้เหลืองกรอบ โรยหน้าด้วยกระเทียมทอดกรอบ

เสิร์ฟคู่แตงกวา ซอสพริกศรีราชา