นำอกไก่หั่นเต๋าเคล้าเกลือป่น และคลุกแป้งทอดกรอบแห้งจนร่วนไม่ติดกัน พักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดให้สุก(ไม่มาก)เหลืองกรอบ

ตักน้ำมันให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เร่งไฟแรง รอจนควันขึ้น ใส่กระเทียม พริกหวาน หอมใหญ่ ลงผัดพร้อมกันจนหอม

ใส่ไก่ที่ทอดแล้ว เม็ดมะม่วงทอด ลงกระทะ ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ผัดให้เข้ากันเร็วๆ

ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ต้นหอม พริกทอด ผัดให้เข้ากัน

ปิดไฟ ใส่จานเสริฟ โรยด้วยพริกทอด