เราใช้น้ำมันต่อจากทอดไข่ดาวที่เหลือติดกะทะ ตำพริกกระเทียมหยาบๆ ผัดกับน้ำมันจนหอมใส่หอยลาย เติมน้ำนิดหน่อย ปรุงรส ใส่ใบกะเพราปิดไฟ ราดข้าว โปะไข่ดาว

หอยลายเราไม่แนะนำเอาลงไปผัดเลยหลังจากซื้อมาแนะนำให้ล้างหลายๆน้ำและลงไปต้มจนสุก แกะฝานึงออกเอาแต่ฝาที่มีตัว เราสามารถใส่ถุงฟรีสไว้ทำกับข้าวครั้งหน้าได้ ที่ไม่ให้ใส่ลงไปผัดเลยอาจจะเจอตัวที่ฝาไม่อ้าแล้วมีแต่โคลนนี่ประสบการณ์เวลาไปร้านอาหารเจอแบบนี้ไม่โอเค เราทำเองแนะนำต้มให้สุกค่อยนำมาทำอาจจะเพิ่มขั้นตอนแต่ได้หอยที่สะอาดแถมลดเปลือกหอยที่มีแต่ฝาในจานเราด้วย