วิธีปรุงไส้...นำกุ้ง หมูเด้ง มันหมู แห้ว (ทุกอย่างแช่เย็นจัด) ใส่ชามผสม ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด นวดให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นอีกสักพัก

ฟองเต้าหู้ แช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณแผ่นเกี๊ยว

นำไส้ที่ปรุงใส่ในฟองเต้าหู้ จีบให้เข้ากันเหมือนขนมจีบ นำไปนึ่ง 5 นาที พักไว้ให้เย็น

ตั้งน้ำมัน ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน นำจ๊อกุ้งนึ่ง ลงทอดจนกรอบเหลืองสวย จัดใส่จาน ทานคู่กับบ๊วยเจี่ย