นำน้ำซุปเนื้อตุ๋น มาผสมน้ำให้เจือจางลง ใส่เกลือเพิ่มเล็กน้อย นำผ้าขี้ริ้วลงต้มสักครู่ ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้น

เนื้อสดแล่เป็นชิ้นบางใหญ่ ใส่แป้งมันเล็กน้อยคลุกให้เข้ากัน หรือ ใช้มะละกอดิบฝานเป็นแผ่น ขยำกับเนื้อ ทิ้งไว้ 15-20 นาที รับรองนุ่มมาก

ตับหั่นเป็นชิ้นบาง สไบนางหั่นเป็นชิ้น

วิธีปรุง ลวกผักใส่ชาม (ลวกในน้ำซุปได้เลย) ลวกเครื่องเนื้อทุกอย่างใส่ชาม สุกดิบตามชอบ โรยผัก กระเทียมเจียว ราดน้ำซุปเล็กน้อย

วิธีปรุงน้ำตก ใส่เลือดสดลงกระบวย ตักน้ำซุปเล็กน้อยใส่กระบวย วางกระบวยไว้เหนือน้ำซุป คนให้พอสุก ตักน้ำซุปใส่กระบวยเพิ่ม เทใส่ชาม

เนื้อเอ็นตุ๋นยาจีน Https://cookpad.com/th/recipes/2421008-%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%B8%E0%B9%8B%E0%B8%99%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99