Mulai dingin disini & cuaca banyak mendungnya daripada hari yang cerah. Kalau sudah begini, biasanya terus suasana hatiku jadi ikutan kelabu..:) Untuk mencerahkan hati & menghangatkan badan biasanya terus aku jadi kepingin makan sop deh! Nah kali ini sop buntutlah pilihanku. Cucok bener, ditanggung membuat tersenyum lebar karena kekenyangan & menghangatkan.
Kelihatannya banyak bener ya bahan2nya tapi sebenarnya gampang banget koq membuat sop ini, sebagian besar prosedurnya tinggal memotong2 & plung2 ke panci saja. Untuk mempersingkat waktu pemasakan, sebaiknya gunakan pressure cooker/panci presto. Hasil sop juga akan lebih baik karena hampir tidak ada cairan yang terbuang selama proses pemasakan.
Sebagai catatan: Sop buntut ini lebih mantab lagi rasanya kalau dibuat sehari sebelumnya. Kalau tidak suka sop buntut yang terlalu berlemak, keesokannya juga lebih gampang untuk mengangkat & membuang lapisan lemaknya.