Λαχανικά Tikka Masala

Name: Λαχανικά Tikka Masala
Yield: 3 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 χρωματιστές πιπεριές; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 μέτριο κρεμμύδι; 1 μικρό κολοκύθι; 40 γρ. βρασμένο καλαμπόκι ή κονσέρβας; 2 καρότα μέτρια προς μεγάλα σε μέγεθος; 60 γρ. φασόλια (κόκκινα, χάντρες, αμπελοφάσουλα ή ό,τι σας αρέσει); 1 κ.γ. κάρυ; 1 κ.γ. κουρκουμάς; 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν; 1 κ.γ. κανέλλα; 1/3 κ.γ. γαρύφαλλο; 1/2 κ.γ. τζίντζερ (πιπερόριζα); 1 κ.γ. σκόνη μαχλέπι (ή κοπανισμένοι σπόροι); 1 κ.γ. αλάτι; 450 γρ. πουρές ντομάτας (πασσάτα); 300 ml κρέμα καρύδας (coconut cream); 1 κ.σ. κέτσαπ; 1 κ.σ. ελαιόλαδο

ms_dragonforce @cook_8473421

,Ελλάδα

Πεντανόστιμη ινδική συνταγή που σε ταξιδεύει ... αξίζει να το δοκιμάσετε! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με κοτόπουλο αν τρώτε κρέας. Η συνταγή αυτή είναι στη vegan εκδοχή της.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ταιριάζει πολύ με ρύζι, κινόα, πληγούρι, κουσκούς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ταιριάζει πολύ με ρύζι, κινόα, πληγούρι, κουσκούς.

Δες περισσότερα

Λαχανικά Tikka Masala

ms_dragonforce @cook_8473421

,Ελλάδα

Λίγα μυστικά ακόμα

Ταιριάζει πολύ με ρύζι, κινόα, πληγούρι, κουσκούς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ταιριάζει πολύ με ρύζι, κινόα, πληγούρι, κουσκούς.

Υλικά

3 άτομα

3χρωματιστές πιπεριές
2 σκελίδεςσκόρδο
1μέτριο κρεμμύδι
1 μικρόκολοκύθι
40 γρ.βρασμένο καλαμπόκι ή κονσέρβας
2καρότα μέτρια προς μεγάλα σε μέγεθος
60 γρ.φασόλια (κόκκινα, χάντρες, αμπελοφάσουλα ή ό,τι σας αρέσει)
1 κ.γ.κάρυ
1 κ.γ.κουρκουμάς
2 κ.γ.γλυκιά πάπρικα
1/2 κ.γ.πιπέρι καγιέν
1 κ.γ.κανέλλα
1/3 κ.γ.γαρύφαλλο
1/2 κ.γ.τζίντζερ (πιπερόριζα)
1 κ.γ.σκόνη μαχλέπι (ή κοπανισμένοι σπόροι)
1 κ.γ.αλάτι
450 γρ.πουρές ντομάτας (πασσάτα)
300 mlκρέμα καρύδας (coconut cream)
1 κ.σ.κέτσαπ
1 κ.σ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σε λωρίδες ή σε κυβάκια.
2

Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και σωτάρετε πρώτα το κρεμμύδι με το σκόρδο για να βγουν τα αρώματα. Στη συνέχεια, ρίχνετε και τα υπόλοιπα λαχανικά.
3

Προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά (κάρρυ, κουρκουμάς, κανέλλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, πάπρικά, καγιέν, μαχλέπι) και ανακατεύετε να πάνε σε όλα τα λαχανικά.
4

Ρίχνετε την πασσάτα, την κέτσαπ και το αλάτι, ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει για 7-8 λεπτά.
5

Έπειτα, προσθέτετε την κρέμα καρύδας στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω το μείγμα, μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
6

Αφήνετε να βράσει σε μέτρια ένταση για 10-15 λεπτά έως ότου να χυλώσει ελαφρώς.