ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง หรือใช้กระดาษทิชชู่ซับ
หั่นเนื้อหมู่อย่าบางเกินไปและอย่าหนาเกินไป

นำเนื้อหมูหมักกับน้ำปลาประมาน 2ช้อนโต๊ะหรือกะให้พอดีกับเนื้อหมูและโลยพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 30นาที

นำหมูที่หมักเรียบร้อยแล้ว นำแป้งทอดกรอบโรยใส่เนื้อหมูพอติดเนื้อหมูทั่วชิ้น นำลงทอดในน้ำมันไฟกลาง พอสีเริ่มได้ที่ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยผักชีฝรั่ง