ล้างกุ้ง ผ่ากุ้งครึ่งตัว รีดมันกุ้งเก็บไว้ โรยเกลือเล็กน้อย คลุกแป้งทอดกรอบแห้งให้ทั่ว

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟแรง รอให้ร้อนจัด นำกุ้งลงทอดให้เปลือกกุ้งกรอบ เนื้อกุ้งไม่ต้องสุกมาก แล้วรีบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

เทน้ำมันออก เหลือไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องปรุงซอสกระเทียมทั้งหมดลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนๆๆๆ

ตักราดบนกุ้งทอด ตกแต่ง พร้อมเสริฟ