ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำไช้โป้วสับไปผัดให้หอม ตักขึ้นพักไว้

นำเห็ดลงไปผัดจนหอม ตักขึ้นพักไว้

ทุบขิง รากผักชีพอบุบ ใส่ลุงหม้อหุงข้าว พร้อมข้าวสาร ไช้โป้วและเห็ดที่ผัด

เติมน้ำลงในหม้อให้มากกว่าปกติที่หุงข้าว ใส่พริกไทย เกลือเล็กน้อย

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมัน

นำขิง เต้าเจี้ยว พริก ไปปั่นให้ละเอียด

เติมเกลือ น้ำตาล ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ถ้าข้นไปเติมน้ำลงเล็กน้อย ใส่ซีอิ้วดำให้มีสีสันมากขึ้น