น้ำพริกมะอึก กินยังไงให้อร่อย

มะอึกมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย  ผลเป็นมะเขือแต่ผิวจะมีขนอ่อนๆ ขูดเอาขนออกให้หมด ก่อนทำน้ำพริก ประโยชน์มะอึกจะ มีธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซีภาคเหนือจะเรียกว่า มะเขือปู่ มะปู่ มะเขือขน หมากขน ภาคอีสาน เรียกว่า หมากอึก หมักอึก บักเอิกภาคใต้เรียกว่า อึก ลูกอึก

มะอึกเป็นผลที่มีขนรอบผลวิธีทำต้องใช้มีดขูดขนออกให้หมดจึงจะนำมาทำอาหารต่างๆได้อร่อยขึ้นมีรสเปรี้ยวและหอมทำให้น้ำพริกมีรสชาดดีขึ้น #5000มื้อให้น้อง

ได้กะปิคลองโคนมา อร่อยจริงๆสมเป็นสินค้าขึ้นชื่อของสมุทรสาคร

วันก่อนไปเดินตลาดนัด ป้ากับลุงคู่นึงมักจะเก็บผักที่ปลูกเองมาขายเสมอๆ อยากได้ผักแบบบ้านๆ ต้องเจ้านี้เลย

น้ำพริกมะอึกที่เหลือเสียดายสามารถทำเมนูอื่นได้หลายเมนูเช่นข้าวผัดและแกงรัญจวนเป็นต้น #5000มื้อให้น้อง

ไปเดินตลาดเห็นมะอึกหลายคนอาจไม่รู้มะอึกคิดถึงเมนูที่แม่ที่ ตวจ. ทำให้กิน

ใส่กุ้งแห้ง และหอมแดง ด้วยค่ะ

เหมือนน้ำพริกกะปิใส่มะอึกเลยค่ะ แต่ใช้ถั่วเน่าแทน เพราะคนที่บ้านแพ้กะปิ แพ้อาหารทะเลค่ะ ลองทำดูก็พอแทนรสชาติกันได้ ได้ทานสมุนไพรรสสดๆด้วยค่ะ วันนี้ทำทานกับ ไข่ชะอม หมูทอด และผักลวกค่ะ

รอบนี้ใช้กะปิคลองโคน​ กะปิที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว​ รสชาติออกหวานนิดหน่อยตำน้ำพริกอร่อยมากค่ะ​ และเนื่ิองจากมะนาวก็แสนแพงเลยต้องใช้ความเปรี้ยวทดแทนจากมะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ​ แลัเปรี้ยวนัวๆจากมะอึกค่ะ