Tongkol asam padeh (kuahnya gurih ga amis)

Name: Tongkol asam padeh (kuahnya gurih ga amis)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang. Potong2 (saya jadi 5potong); Jeruk nipis untuk merendam ikan; Bumbu halus :; 7 buah cabai keriting; 5 buah cabai rawit; 3 butir bawang merah; 2 butir bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; Bumbu Pelengkap :; 3 buah asam wuluh; 2 buah tomat kecil (tomat cherry yg ukuran agak besarnya) belah; 3 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 ruas sere, geprek; 1 ruas kayu manis; 1 buah kapulaga; Minyak untuk menumis; secukupnya Gula dan garam; secukupnya Air; 1 potong asam gelugur, jika perlu

mamong_alkha @Mawaddah15

Serdang Bedagai Sumut

Tongkol asam padeh (kuahnya gurih ga amis)

mamong_alkha @Mawaddah15

Serdang Bedagai Sumut

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan tongkol ukuran sedang. Potong2 (saya jadi 5potong)
Jeruk nipis untuk merendam ikan
Bumbu halus :
7 buahcabai keriting
5 buahcabai rawit
3 butirbawang merah
2 butirbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
Bumbu Pelengkap :
3 buahasam wuluh
2 buahtomat kecil (tomat cherry yg ukuran agak besarnya) belah
3 lembardaun salam
1 ruaslengkuas, geprek
1 ruassere, geprek
1 ruaskayu manis
1 buahkapulaga
Minyak untuk menumis
secukupnyaGula dan garam
secukupnyaAir
1 potongasam gelugur, jika perlu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan, rendam dengan air jeruk
2

Tumis bumbu halus sampai agak harum.
3

Tambah kan bumbu pelengkap kecuali tomat dan asam gelugur.
4

Tambahkan air secukupnya.
5

Masukkan ikan beserta tomat.
6

Tambahkan gula dan garam. Aduk pelan.
7

Boleh test rasa. Jika dirasa kurang rasa asamnya, maka boleh tambahkan lagi asam gelugurnya.
8

Angkat sajikan.. kuahnya endesss...
9

Selamat mencoba moms.. ☺😊