Ayam Goreng Rempah

Name: Ayam Goreng Rempah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor ayam; Bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 kemiri; 3 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 ruas kencur; 3 ruas lengkuas; Bumbu gongso:; 3 buah bunga lawang; 4 buah kapulaga; 1 sdm jinten; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt kayu manis; 5 buah cengkeh; 1 sereh dan daun jeruk; 2 sdm penyedap totole; 1 sdt garam; 2 sdm gula pasir; 1 sdm gula palem; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng

Hartsa Mitsalia @mitsamicha

Bandung-Jakarta

Ayam Goreng Rempah

Hartsa Mitsalia @mitsamicha

Bandung-Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Ekorayam
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3kemiri
3 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 ruaskencur
3 ruaslengkuas
Bumbu gongso:
3 buahbunga lawang
4 buahkapulaga
1 sdmjinten
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtkayu manis
5 buahcengkeh
1sereh dan daun jeruk
2 sdmpenyedap totole
1 sdtgaram
2 sdmgula pasir
1 sdmgula palem
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam menjadi 14 bagian, cuci bersih. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kencur, lengkuas.
2

Gongso (masak tanpa minyak) bunga lawang, ketumbar, kayu manis, kapulaga, jinten, ketumbar bubuk sampai wangi.
3

Tambahkan bumbu halus, tambahkan minyak. Masukkan sereh dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.
4

Masukkan ayam, air secukupnya. Bumbui dengan gula, garam, penyedap, dan merica. Ungkep hingga ayam matang dan air menyusut.
5

Bisa langsung goreng, atau bisa simpan di kulkas.