Chicken Koloke (Fried Chicken in a Sweet n' Sour Sauce)

Name: Chicken Koloke (Fried Chicken in a Sweet n' Sour Sauce)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan dan Bumbu Adonan Ayam:; 250 gram Daging Dada Ayam (potong-potong sekitar 3x3cm); 2 siung Bawang Putih (haluskan); 5 sdm Tepung Terigu; 1 sdm Tepung Maizena; 1/2 sdt Merica Bubuk; 1/2 sdt Garam; secukupnya Minyak; Bumbu Lainnya:; 1 buah Tomat Segar (buang isi, cincang halus); 1 buah Bawang Bombay (potong dadu agak besar); 5 siung Bawang Putih, cincang halus; 2 buah Cabe Merah Besar (buang biji, potong dadu); 2 buah Cabe Hijau Besar (buang biji, potong dadu); 1/2 buah Paprika Merah (potong dadu 2x2 cm); 1 batang Daun Bawang iris serong; 1/2 buah Buah Nanas (potong sesuai selera); Bahan Saus:; 1 sdm Minyak wijen; 1 sdm Saus Tiram; 1 sdt Kecap Inggris; 3 sdm Saus Tomat; 3 sdm Saus Sambal; 2 sdm Gula Pasir; 1 sdt Kaldu Bubuk; 1/2 sdt Merica Bubuk; secukupnya Garam; 100 ml air; 3 sdm Minyak untuk menumis; 1 sdt Tepung Maizena larutkan dengan 3 sdt air

Dinda Rizky Tan @dindarizky90

Rengat, Riau, Indonesia

Menu Chicken Koloke sering kita temui di warung2 yang menjual menu-menu masakan cina. Tapi secara rasa, pasti udah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia ya. Bahkan di beberapa tempat, saya merasa koloke kog jadi nggak ada bedanya dengan ayam saus asam manis. Padahal, ada kekhas-an yg seharusnya membuat rasanya berbeda. Akhirnya, saya mencoba membuatnya sendiri, dengan insting 'kira-kira' saya dengan menambahkan tomat segar di dalamnya, dan whoalaaa.... keluarga saya sangat menyukainya dan tidak pernah berpikir lagi untuk membeli menu ini lagi diluar :D .... so, lets cooking.

Lebih banyak

Chicken Koloke (Fried Chicken in a Sweet n' Sour Sauce)

Dinda Rizky Tan @dindarizky90

Rengat, Riau, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

5 porsi

Bahan dan Bumbu Adonan Ayam:
250 gramDaging Dada Ayam (potong-potong sekitar 3x3cm)
2 siungBawang Putih (haluskan)
5 sdmTepung Terigu
1 sdmTepung Maizena
1/2 sdtMerica Bubuk
1/2 sdtGaram
secukupnyaMinyak
Bumbu Lainnya:
1 buahTomat Segar (buang isi, cincang halus)
1 buahBawang Bombay (potong dadu agak besar)
5 siungBawang Putih, cincang halus
2 buahCabe Merah Besar (buang biji, potong dadu)
2 buahCabe Hijau Besar (buang biji, potong dadu)
1/2 buahPaprika Merah (potong dadu 2x2 cm)
1 batangDaun Bawang iris serong
1/2 buahBuah Nanas (potong sesuai selera)
Bahan Saus:
1 sdmMinyak wijen
1 sdmSaus Tiram
1 sdtKecap Inggris
3 sdmSaus Tomat
3 sdmSaus Sambal
2 sdmGula Pasir
1 sdtKaldu Bubuk
1/2 sdtMerica Bubuk
secukupnyaGaram
100 mlair
3 sdmMinyak untuk menumis
1 sdtTepung Maizena larutkan dengan 3 sdt air

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Campur jadi satu, bahan dan bumbu adonan ayam, kecuali minyak goreng. Campur sampai semua bagian ayam terlumuri dengan baik. Panaskan penggorengan, goreng adonan ayam sampai matang kuning kecoklatan. Sisihkan.
2

Panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan bawang putih, bawang bombay, cabe merah, cabe hijau, paprika, dan tomat segar. Tumis hingga harum dan tomat melumer.
3

Kemudian masukkan Bahan Saus kecuali larutan tepung maizena. Masak hingga matang, test rasa. Jika sudah pas, masukan larutan tepung maizena sampai kekentalan yang diinginkan.
4

Setelah itu, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi bersama nanas dan daun bawang. Aduk-aduk sampai bumbu meresap sempurna. Chicken Koloke siap dihidangkan bersama nasi putih hangat