Rebus ayam kira2 15 menit.angkat,airnya dibuang.

Tumis bumbu halus,tambahkan serai,daun jeruk dan daun salam.tumis sampai aroma wangi dan minyak dari bumbu kluar.

Setelah bumbu matang.masukkan ayam rebus,tambahkan air kurang lbh 500 ml.didihkan sampai bumbu meresap dan daging ayam lunak.kurang lebih 30 menit.

Tambahkan santan kara,garam,gula dan penyedap jamur.aduk rata.masak kembali sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

Cicip kembali jikalau ayam sudah betul2 lunak dan rasa bumbu sudah cukup.angkat.sajikan dengan diberi taburan bawang goreng...(kalau suka kare berkuah bisa diberi tambahan air tergantung selera masing-masing).