แครอทหั่นเต๋า,ถั่วลันเตาเม็ด,หอมใหญ่สับ,ข้าวโพดเม็ด ให้นำมาลวกน้ำร้อนแล้วนำไปแช่ในน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัดๆเพื่อให้ผักมีสีเข้มสีสันที่สวยงาม

ส่วนผสมต่างๆในการปรุงรสชาติและทำไส้ของไข่ยัดไส้

หมูบดสำหรับทำไส้แต่ถ้าใครที่ไม่ทานหมูก้อสามารถเปลี่ยนเป็นไก่สับหรือว่ากุ้งสับหรือจะไส้แต่ผักอย่างเดียวเลยก้อได้ค่ะ

วิธีการผัดไส้ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะ1ช้อนโต๊ะน้ำมันเริ่มร้อนก้อใส่กระเทียมสับลงไปพอกระเทียมเริ่มหอมก้อใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกแล้วจึงใส่แครอท,ถั่วลันเตา,ข้าวโพดเม็ดและหอมใหญ่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากันแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ,ซีอิ๊วขาว,พริกไทยขาวป่นแล้วผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติตามต้องการแล้วจึงใส่ผักชีลงไปผัดให้เข้ากันแล้วจึงตักใส่ถ้วยพักไว้

ขั้นตอนทำแผ่นไข่ให้ตอกไข่ใส่กะละมัง

แล้วใช้ส้อมหรือแซ่ตีไข่ให้ไข่แดงกับไข่ขาวเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

นำกระทะแบนหรือกระทะเรฟล่อนตั้งบนเตาเปิดไฟอ่อนๆพอกระทะเริ่มร้อนใส่น้ำมัน2-3หยดลงในกระทะกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะจากนั้นจึงเทไข่ใส่ลงในกระทะแล้วกลิ้งไข่ให้เป็นแผ่นให้ทั่วกระทะ

เมื่อไข่สุกดีแล้วจึงตักไส้ใส่ลงไปตรงกลางของแผ่นไข่แล้วห่อให้มิดแล้วคว่ำใส่จานแล้วตกแต่งด้วยผักชี

ไข่ยัดไส้ที่คว่ำลงในจานเรียบร้อยแล้วก้อตกแต่งด้วยผักชีโรยข้างบน