Rawon Surabaya

Name: Rawon Surabaya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya Kaldu; 500 gr daging api; 2 siung bawang putih memarkan; 2 bh bawang merah potong jd 2; 2 batang daun bawang potong panjang saja; 2 bh pekak; 3 bh cengkeh; 1 buah kapulaga; Sejumput jinten; 1,5 liter air; Bumbu; 4 siung bawang putih; 7 bh bawang merah; 2 bh cabe merah besar; 6 bh kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 sdt kunir bubuk; 4 bh keluwak segar; 1/2 sdt merica bubuk; 4 lmb daun jeruk; 2 lmb daun salam; 1 ruas Lengkuas,sere; 1 batang Daun bawang; Pelengkap; 1 bgks Kecambah; sesuai selera Sambel terasi; secukupnya Bawang goreng

ika @dapur_mama27

Kemaren dpt daging kurbannya daging sapi. Langsung aja d bikin rawon istimewa....sehari lgs ludes hehehe...

Lebih banyak

Rawon Surabaya

ika @dapur_mama27

Kemaren dpt daging kurbannya daging sapi. Langsung aja d bikin rawon istimewa....sehari lgs ludes hehehe...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

SecukupnyaKaldu
500 grdaging api
2 siungbawang putih memarkan
2 bhbawang merah potong jd 2
2 batangdaun bawang potong panjang saja
2 bhpekak
3 bhcengkeh
1 buahkapulaga
Sejumputjinten
1,5 literair
Bumbu
4 siungbawang putih
7 bhbawang merah
2 bhcabe merah besar
6 bhkemiri
1 sdtketumbar
1 sdtkunir bubuk
4 bhkeluwak segar
1/2 sdtmerica bubuk
4lmb daun jeruk
2lmb daun salam
1 ruasLengkuas,sere
1 batangDaun bawang
Pelengkap
1 bgksKecambah
sesuai seleraSambel terasi
secukupnyaBawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat kaldunya dulu. Masukkan semua bahan kaldu dalam panci,rebus dg api kecil dg d tutup pancinya. Sesekali buang lemak yg mengambang d atas agar kaldu jernih. Rebus sampai daging empuk. Jika daging sudah empuk,potong2 sesuai selera dan masukkan kembali dlm air kaldu
2

Haluskan bawang merah+putih,cabe,kemiri,ketumbar,kunir,keluwak. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian tambahkan daun jeruk,daun salam,lengkuas,sere. Aduk2 sampai bumbu benar2 tanak.
3

Setelah bumbu matang,masukkan dlm panci isi kaldu daging. Masak dg api sedang,tambahkan merica bubuk,garam,gula. Koreksi rasa,sebelum api d matikan masukkan daun bawang yg sdh d potong2
4

Sajikan dg kecambah,sambel terasi dan bawang goreng. Cara buat sambel terasinya gampang,cabe besar,rawit,terasi,garam d ulek lalu d siram minyak panas. Mantep bgt pokoknya