การใช้เนื้อบดที่มีส่วนผสมของตัวเนื้อและไขมัน เนื้อเบอร์เกอร์จะมีรสชาติอร่อย เลือกใช้เนื้อติดมัน 50% และเนื้อสันใน 50% เติมเกลือครึ่งช้อนชา และพริกไทยดำบดครึ่งช้อนชา เคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ ใส่ถุงรีดอากาศออกให้หมด หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือค้างคืน

นำเนื้อมากดให้แบนเล็กน้อย จัดแต่งให้สวย ตั้งทิ้งไว้ให้เนื้ออยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนย่าง

ตั้งกระทะเทฟลอนสำหรับย่าง ไฟกลาง ใส่เนยรอละลาย เมื่อกระทะร้อน ให้ย่างแต่ละด้านของเนื้อประมาณ 1 นาทีครึ่ง ถึง 2 นาที ก่อนจะกลับเนื้อเบอร์เกอร์อีกด้าน รออีก 1 นาที (อย่ากดชิ้นเนื้อ น้ำในเนื้อจะหาย เนื้อจะกระด้างและไม่หวาน) ย่างสุกดิบตามต้องการ