ไก่ผัดขิง

Name: ไก่ผัดขิง
Yield: 4-5 เสริฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: ขิงอ่อนซอย 2 แง่ง; เห็ดหูหนู 1 กำมือ; อกไก่หั่นชิ้น 200 กรัม; ต้นหอม 2 ต้น; กระเทียม 5-6 กลีบ; เครื่องปรุง; น้ำมันหอย 2 ชต; ซีอิ้วเห็ดหอม 1 1/2 ชต; มิริน (ใช้น้ำตาลแทนได้) 2 ชต

ฝนฝน @fone33

แม่ครัว ฝึกหัด

คนที่บ้านชอบกินเมนูนี้มาก รสเผ็ดของขิง และออดหวานนิดนึง อกไก่จะเหมาะกับการผัดเร็วๆ

ดูเพิ่มเติม

ไก่ผัดขิง

ส่วนผสม

4-5 เสริฟ

ขิงอ่อนซอย 2 แง่ง
เห็ดหูหนู 1 กำมือ
อกไก่หั่นชิ้น 200 กรัม
ต้นหอม 2 ต้น
กระเทียม 5-6 กลีบ
เครื่องปรุง
น้ำมันหอย 2 ชต
ซีอิ้วเห็ดหอม 1 1/2 ชต
มิริน (ใช้น้ำตาลแทนได้) 2 ชต

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ล้างไก่แล้วนำมาหมักด้วยซีอิ้ว 15 นาที หรือนานกว่านั้น ซอยขิงให้เป็นเส้นเล็กๆ แช่เห็ดหูหนู
2

แบ่งของออกมาหยิบมือเพื่อมาเจียวขิง จะได้น้ำมันเจียวของออกมา จะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนของขิงได้อีก
3

ตั้งกระทะรอน้ำมันร้อน นำกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันเจียวขิงให้หอม ตามด้วยไก่ผัดจนเกือบสุก
4

ใส่ขิงลงไปผัด ตามด้วยเห็ดหูหนู
5

ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้ว และมิริน หรือน้ำตาล (ไก่ผัดขิงจะมีรสหวานนิดๆ)
6

จากนั้นใส่ต้นหอม คลุกให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน