ละลายยีสต์กับน้ำครึ่งหนึ่ง พักไว้(เทใส่โถผสมเลยค่ะ)

ละลายแอมโมเนียกับน้ำที่เหลือ

ร่อนแป้งสองชนิด นมผงและผงฟูเข้าด้วยกัน เทใส่ส่วนยีตส์ ตามด้วยน้ำละลายแอมโมเนีย

ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายและเนยขาว นวดจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด เนื้อเนียนนุ่ม

แล้วนำไปนึ่งทันทีในน้ำเดือดไฟแรง5-6นาที และนึ่งไฟเบาเพื่อไล่กลิ่นแอมโมเนีย

เคล็ดลับ(อ่านมา)เมื่อนวดเนียนเนื้อแป้งต้องนุ่มชุ่มชื้น ถ้าแป้งแห้ง ให้เติมน้ำเพิ่มความชุ่มชื้น นึ่งแล้วแป้งถึงจะนุ่มค่ะ